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Leche: mitos y realidades
En colaboración con Gonzalo Delgado Pando, doctor en Ciencia y Tecnología de los alimentos Tras unas semanas con el Facebook atestado de artículos (uno, dos, tres…) en los que supuestamente Harvard...
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¿Es la bebida de soja un buen sustitutivo de la leche?
Desde la publicación del último artículo he recibido múltiples comentarios y correos electrónicos proponiéndome el análisis de la bebida de soja (comúnmente llamada leche de soja) como sustitutivo de...
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¿Es más sana la leche sin lactosa?
A raíz de los artículos publicados en este blog Leche: mitos y realidades, y ¿Es la le bebida de soja un buen sustitutivo de la leche? he estado recibiendo numerosos correos electrónicos y comentarios...
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Tu abuela tomaba yogur sin lactosa
En los años 60 los yogures se popularizaron en España. Se consideraban un alimento saludable, y se consumían para para favorecer la digestión, además de ser considerados un postre o un alimento común...
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Lácteos e intolerancia a la lactosa: entrevista en La Buhardilla 2.0
El pasado sábado 13 de diciembre me entrevistaron en el programa radiofónico La Buhardilla 2.0 de Sevilla Web Radio para tratar el tema de los lácteos, la intolerancia a la lactosa, su historia, sus...
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5 anuncios de televisión, 5 suspensos en ciencia
Hace un par de semanas me invitaron a dar una conferencia sobre ciencia y publicidad en la Facultad de ciencias de la Universidade de A Coruña. En ella vimos varios anuncios que se emiten en...
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Lo dicen en la tele: un alimento natural no lleva aditivos
Esta semana, viendo la televisión, me topé con este anuncio de una conocida empresa española de productos lácteos. El anuncio empieza diciendo «La encontrarás escrita por todas partes (…). Nos dimos...
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